Brosserie d'Hygiène Professionnelle®

Des outils brossiers professionnels, garantis aptes au contact alimentaire

Qu'il s'agisse de locaux accueillant du public, d'activités en milieu classique ou contrôlée - telles que les activités des industries agro-alimentaires, liées à la santé, au milieu médical, à la cosmétique etc ..., tous ont aà répondre à des exigences spécifiques et à se conformer aux réglementations les concernant. Protocoles d'hygiène, démarche HACCP ou arrêtés relatifs aux règles de nettoyage, la propreté est une exigence.

Aussi, le choix d'outils professionnels, ergonomiques, de grande taille, durables et conformes aux réglementations s'avère essentiel.

Parmi eux figurent des balais traditionnels (balais paille de riz, balai miquet etc.), des ustensiles plus récents (balais industrie, raclettes industrie etc.), et tous les articles brossiers conçus et fabriqués en France par des spécialistes qui s'engagent au travers d'un logo : la Brosserie d'Hygiène Professionnelle. Plus qu'un logo, c'est un engagement pris et vérifié par les adhérents suivants :

Les entreprises françaises adhérentes à la charte d'hygiène professionnelle, engagées dans la démarche et autorisées à utiliser son logo sous le numéro suivant :

  • Brosserie Thomas - FR 500

  • Brosserie Brenet - FR 501
  • Maine Brosserie - FR 502
  • Brosserie Lafrogne - FR 504
  • B2M - Pafloma - FR 505
  • Vidrequin - FR 506
  • Koti - Tribollet - FR 508
  • Brosserie MFBI  - FR 509

Brosse d’hygiène professionnelle ? Pourquoi ?

Les brosses d'hygiène désignent les brosses conformes et aptes à être utilisées dans les secteurs à hygiène contrôlée : agroalimentaire, hôpitaux, etc.

Parce qu'elles servent à nettoyer les espaces de travail et les surfaces en contact direct ou indirect avec les aliments ; ou participent à la préparation même des aliments – fromageries, dorure des pâtisseries … ou un pinceau alimentaire, leur sélection est primordiale.

De plus, des brosses rotatives industrielles sont utilisées pour le lavage, séchage, polissage, calibrage, conditionnement de tous types de fruits et légumes. Dans de tels univers, les brosses ne doivent ni véhiculer de bactéries, ni contaminer les denrées et les lieux. Elles contribuent ainsi à la sécurité alimentaire en prévenant toutes contaminations.

Le terme générique de "Brosserie d'Hygiène Professionnelle" regroupe ainsi tous les matériels de nettoyage, équipés de brosses, produits selon les bonnes pratiques du réglement CE 2006. Ils bénéficient de l'engagement des fabricants à répondre aux normes et réglementations s'imposant aux matériaux qui composent ces brosses - et conçus pour minimiser les risques.

La Brosserie d'Hygiène Professionnelle® (BHP) : une marque collective Européenne, un logo déposé

Ce logo permet de s’orienter vers des marques et des brossiers français ayant les savoir-faire issus de leur longue expérience technique, gage de qualité et de sécurité conformes aux attentes.

La marque collective “Brosserie d'hygiène professionnelle” a été déposée en 2012 à l'initiative de la Fédération Française de la Brosserie. Elle est la propriété de la FEIBP, Fédération Européenne des Industries de la Brosserie et de la Pinceauterie.

1.   La brosserie d’hygiène professionnelle : un engagement collectif et vérifié

Le périmètre : sous le terme de « Brosserie d’Hygiène Professionnelle », sont regroupées les brosses d’hygiène autrement dit susceptibles d’être utilisées dans tous les domaines sensibles à l’hygiène.

Une brosse est généralement définie comme un outil, composée :

  • d’un support (une monture),
  • de fibres (lorsque c’est un élastomère fixé, on parle de raclette)
  • et d’un lien servant à fixer les fibres sur la monture.

C’est un outil indispensable pour exécuter toutes les actions mécaniques d’arrachage des souillures. Mais les brosses sont aussi très souvent des parties de machines embarquées.

Plus généralement, les brosses peuvent :

- être en contact direct avec les denrées alimentaires, lorsqu’elles sont utilisées dans les processus de fabrication (farinage et dé-farinage, sucrage, dorage .. ) ; ou quand elles servent à guider les produits lors de leur conditionnement ; au traitement, lavage des fruits et légumes comme à nettoyer les bandes transporteuses, décolmater les bandes modulaires… etc…

- être en contact indirect lorsqu’il s’agit des outils de nettoyage de ces zones, utilisés lors des opérations de raclage, balayage, lavage, brossage, nettoyage et désinfection…

La fabrication des produits cosmétiques ou pharmaceutiques répond également à ces mêmes besoins comme tous les autres domaines à hygiène réglementée. Dans tous les cas, les règles de conception hygiénique sont à respecter et c’est l’engagement pris et vérifié par chacun des brossiers adhérents à la Charte « BHP ». Il s’agit avant tout d’éviter toute contamination. Aussi, le nettoyage, la décontamination, la désinfection et la stérilisation adéquate de ces outils eux-mêmes sont capitaux.

Les brosses labellisées « Brosserie d'Hygiène Professionnelle » ® sont des brosses optimisées pour être mises en contact avec les denrées alimentaires. Leur migration globale est régulièrement testée, selon les conditions normales et prévisibles d’emploi. Fabriquées par les brossiers agréés, suivant les "Bonnes pratiques de fabrication" du règlement n°2023/2006

  • systématiquement accompagnées d’une déclaration de conformité maîtrisée
  • conformes en tous points à la réglementation européenne en vigueur
  • conformes aux principaux référentiels de certification de systèmes de management de la qualité et de la sécurité des aliments
  • présentant le minimum de risques de production de corps étrangers
  • aptes à être désinfectées et nettoyées car fabriquées avec des matières non poreuses et agrées aptes au « contact alimentaire »
  • colorées avec des pigments alimentaires
  • résistantes aux produits chimiques de nettoyage, comme aux températures de désinfection,
  • montées avec fils d'agrafe inoxydables,
  • garnies de fibres pleines (ni fleurées ni creuses qui pourraient retenir humidité et matières).
  • permettant à leurs utilisateurs de respecter les règles HACCP / le zooning
  • respectant les exigences en matière d’étiquetage et de traçabilité

*

Pour parvenir à cet objectif de produire les brosses les plus sures, les brossiers ont analysé les risques existants. Au travers de leur adhésion à la Charte BHP, ils s’engagent à mettre en place et respecter des exigences sévères lors de la fabrication de ces brosses telles qu’elles minimisent les risques.

Grâce aux engagements pris, les brossiers sont en capacité :

-          d’assurer la sécurité des denrées alimentaires produites avec intervention d’une brosse dans le processus de fabrication et/ou lors du nettoyage des lignes de fabrication, découpe… et autres machines de production agro-alimentaire

-          de fournir des outils de nettoyage sûrs, nettoyables et ergonomiques, pour tous les secteurs sensibles à l’hygiène. Ces outils sont aptes au contact alimentaire et compatibles avec les procédures fondées sur la méthode « HACCP ».

Les brossiers français sont ainsi collectivement engagés pour répondre à préoccupations croissantes en matière de sécurité sanitaire.

2.    Matériaux en Contact avec les denrées alimentaires : les réponses de la Brosserie d'Hygiène Professionnelle

Ici, le cadre législatif majeur est européen : celui des « Matériaux en Contact avec des denrées alimentaires » ou MCDA.  En effet, avant d’être consommés, les aliments entrent en contact avec de nombreux matériaux. Les aliments interagissent avec ces matériaux, « migration », avec pour conséquences :

-          des migrations de matières et des effets sur la sécurité des denrées (additifs fonctionnels et matières colorantes sont les plus susceptibles de migrer)

-          des effets sur les caractéristiques organoleptiques de la denrée alimentaire

-          et des dangers liés à la présence de corps étrangers

La législation prévoit que les matériaux doivent être suffisamment inertes de façon que leurs constituants n’aient pas d’effets nocifs sur la santé des consommateurs et ne nuisent pas à la qualité des denrées. Des exigences juridiques et des contrôles sont en place.

Aussi, dans le cas des brosses « BHP », il s’agit donc d’éviter le transfert de substances chimiques dans l’aliment depuis :

-          les matériaux utilisés dans la fabrication des brosses dans le process de production (contact direct)

-          et le matériel de nettoyage des zones de fabrication et de stockage (contact indirect).

Ce risque dépend du temps de contact, de la surface d’échange, des températures et des concentrés de composés des matériaux utilisés.

Lorsque la fabrication des outils est conforme, on peut alors placer un signe conventionnel symbolisant les matériaux et objets aptes à entrer en contact avec des denrées alimentaires. C’est le logo (verre/fourchette), ainsi qu’il figure sur les brosses labellisées « BHP » :

Pour en savoir plus : 

3.    Une charte devenue une marque collective européenne déposée – Eurobrush

Sur l’initiative française, et afin de pouvoir poursuivre les utilisations frauduleuses du logo BHP, la charte est devenue en 2012 une marque collective, détenue par les brossiers adhérents à la FEIBP et déposée auprès de l’union européenne sous le N° 010919132.

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